文丨杨泽世
随着消费市场日益走向多元化、碎片化和个性化，乳制品行业也在加速推进更加精准的营养解决方案，以满足细分人群的差异化需求。2026年世界奶业大会期间，伊利详解围绕不同人群需求，在乳蛋白、益生菌等方面的布局。
伊利集团副总裁张轶鹏表示，“我们围绕消费者的需求，开展关键技术和突破性技术的攻关，让更多的科研成果从实验室走到消费者的餐桌。”
张轶鹏以乳铁蛋白为例，他表示，“10吨牛奶才能提炼1公斤乳铁蛋白，这一技术长期被国外垄断。伊利用17年时间，最终实现了乳铁蛋白的定向保护与提取技术，活性能够提升到90%以上。现在，伊利在新西兰的工厂已经成为全球第三大乳铁蛋白的生产基地。”
具体在蛋白应用上，伊利集团成人营养品事业部杜辉指出，“做成人营养品开发，一量要足，二要有具体细分，要考虑营养吸收性。比如针对中老年人，伊利会根据人群特点设计好的蛋白。”
伊利集团奶酪事业部曾晓雯表示，“奶酪本身就是牛奶营养的浓缩，每公斤奶酪通常需要10公斤牛奶制成，天然就具备高蛋白、高营养密度的优势。伊利会针对不同人群，设计不一样的产品。针对儿童，会设计配料表更精简的QQ星原生系列奶酪棒；针对家庭，佐餐奶酪产品线会设计风味创新的奶皮子味芝士片等。”
针对市场关注度较高的益生菌品类，杜辉表示，“依托于乳业国家技术创新中心，包括伊利常年的积累，我们筛选出大量有功效的益生菌，并把这些应用到产品的具体开发中。比如欣活金装中老年奶粉，中老年人对营养的吸收率降低，这时候在奶粉中增加益生菌就会增加营养物质的吸收，改善长期健康。”
在婴幼儿营养应用上，伊利集团婴幼儿营养品事业部何璇认为，“0-3岁是宝宝肠道菌群建立的过程，消费者选择婴幼儿益生菌时，要关注它是否在国家发布的可应用于婴幼儿食用的菌种名单里。”
据悉，伊利自主研发的长双歧杆菌婴儿亚种YLGB-1496已经进入《可用于婴幼儿食品的菌种名单》，这是乳企首次进入这个单元的菌株。该菌株可利用HMOs，在婴儿肠道中具有生态位竞争优势，同时菌株还能产生ILA等芳香族代谢物，有助于婴儿早期免疫系统形成，提高免疫力。
张轶鹏强调，“当前国民营养需求已经从吃得饱向吃得对、吃得好、吃得健康转变，消费者对于乳制品的需求，从基础的营养补充，转向了功能细分与体验升级。我们要不断挖掘牛奶里面的细分营养功能，精准提供营养解决方案。”
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