刘涓 曾理 封面新闻记者 伍雪梅
近日，四川省宜宾市兴文县僰王山镇博望村的头茬冬笋迎来采收季，悄然上市的“冬日限定美味”为村民带来了丰收喜悦。记者跟随村民走进竹林，直击这份来自泥土之下的“鲜”机。
村民挖冬笋。（黄燕飞 摄）
与春日采笋的热闹景象不同，冬日的竹林更像一个静谧的“寻宝地”。村民们凭借丰富的经验，沿着泥土的裂痕与竹鞭走向，轻挥锄头、精准采挖，从土层中小心取出一颗颗饱满金黄的冬笋。
“挖冬笋眼要准、手要轻，不能伤到竹鞭，否则会影响来年收成。”一位村民一边操作一边介绍。正因为采挖难度大、产量有限，加之冬笋口感细腻鲜美，市场价格持续可观，成为当地村民冬季增收的“软黄金”。
新鲜的冬笋。（喻兰 摄）
“我们村‘靠竹吃竹’，拥有26000多亩竹林。据估算，丰产年份全村能挖出200多万斤冬笋，平均每户可收获数千斤，收入相当可观。”僰王山镇博望村副主任周维楷介绍。
近年来，僰王山镇立足生态资源，持续做优“竹文章”。通过推广科学管护、开展采挖技术培训，不断提升竹林产出效益；同时整合产销渠道、打造本土特色品牌，推动冬笋从“产得出”向“卖得好”升级，让传统农闲时节变为“丰收旺季”。
航拍竹林。（兴文融媒 供图）
据了解，随着健康饮食理念的普及和高端食材市场的升温，冬笋因其天然、绿色、营养丰富的特点，正迎来更广阔的发展空间。“现在我们的冬笋根本不愁卖，订单排得满满当当，村民们在冬天也能赚得盆满钵满。”这份丰收的喜悦，既源于竹林的慷慨馈赠，也源于博望村冬笋“肉质肥厚、清甜无涩”的优良品质。如今，当地已形成“产得好、卖得俏”的良性循环，小小冬笋，正成为乡村振兴路上又一抹亮色。
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